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1 fio de azeite de oliva
1 cebola pequena picada
2 dentes de alho picados
1 couve-flor pequena em buquês
2 litros de água
Sal, pimenta-do-reino e cebolinha verde picadinha
Modo de preparo:
Aqueça o azeite em fogo médio e refogue a cebola e o alho até dourarem levemente.
Adicione a couve-flor e a água e deixe cozinhar por 25 minutos.
Transfira para o copo do liquidificador e bata até triturar bem.
Coe, leve de volta ao fogo baixo e tempere com sal e pimenta-do-reino a gosto.
Deixe levantar fervura e sirva salpicado com cebolinha a gosto.
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