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Todos nós sabemos que o peixe deve estar muito fresco para que nosso sushi e sashimi fique delicioso, certo? Olha só algumas dicas essenciais para escolher o peixe perfeito: ? Os olhos devem estar claros e transparentes. Não podem estar opacos, leitosos ou afundados, sem vida; ? As guelras devem estar vermelhas, de cor forte. Não podem estar acinzentadas, nem viscosas; ? A carne deve ser firme: ao ser apertada com o dedo, precisa “voltar para o lugar”; ? A barriga também deve ter firmeza, não pode estar muito mole; ? As escamas devem estar brilhantes, deixando o peixe bonito, e não devem sair com facilidade; ? Muito importante, o cheiro tem que ser suave, gostoso, um cheiro leve de maresia. Não pode ter um cheiro forte, desagradável. #peixe #ahazoutaste #comidajaponesa #sushi #sashimi #restaurantejapones
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